Sähköfermentaation läpimurto ruoantuotannossa lupaa nälän voittamista
Suureksi lupaukseksi nimetty sähköintensiivinen fermentointi tarkoittaa high tech -innovaation istuttamista juustoloista ja panimoista tuttuun hapatusmalliin. VTT ja Valio oy sekä Eniferbio oy ovat käynnistäneet solumaataloudeksi kutsumansa fermentoinnin eri raaka-aineiden sivuvirroista, jotka VTT:n mukaan ovat alihyödynnettyjä […]